%A 姚金保,Edward SOUZA,马鸿翔,张平平,姚国才,杨学明,任丽娟,张鹏 %T 软红冬小麦品质性状与饼干直径的关系 %0 Journal Article %D 2010 %J 作物学报 %R 10.3724/SP.J.1006.2010.00695 %P 695-700 %V 36 %N 4 %U {https://zwxb.chinacrops.org/CN/abstract/article_4517.shtml} %8 2010-04-12 %X
以57份软红冬小麦品种(系)为材料,通过测定出粉率、面粉颗粒度、蛋白质含量、溶剂保持力和RVA参数等指标,研究了小麦品质性状与饼干直径的关系。结果表明,品种(系)间的品质性状和饼干直径变异较大。在16个品质性状中,有11个与饼干直径呈显著或极显著相关,其中碳酸钠SRC、水SRC、蔗糖SRC与饼干直径的相关最密切,相关系数分别为-0.8643 (P<0.01)、-0.8579 (P<0.01)和-0.7566 (P<0.01),可作为饼干品质的筛选指标。采用最短距离法对57份小麦品种(系)的饼干直径进行聚类分析,结果聚为3大类及若干亚类,3大类饼干平均直径分别为16.75、15.14和18.45 cm。筛选出9个饼干直径超过宁麦9号的种质资源,可作为优质饼干小麦品种选育的中间材料加以利用。