高分子量谷蛋白单亚基缺失对软质小麦宁麦9号加工品质的影响

张平平, 马鸿翔^*, 姚金保, 周淼平, 张鹏

Effect of HMW-GS Deletion on Processing Quality of Soft Wheat Ningmai 9

ZHANG Ping-Ping, MA Hong-Xiang^*, YAO Jin-Bao, ZHOU Miao-Ping, ZHANG Peng

宁麦9号野生型和代表性缺失系的面团揉混特性(A)和饼干加工品质(B) CK2: 野生型; T5: Glu-A1x缺失系; T13: Glu-D1x缺失系; T23: Glu-B1x缺失系; T30: Glu-B1y缺失系; T34: Glu-D1y缺失系。