藜麦活性成分研究进展

胡一晨,赵钢,秦培友,成颜芬,曹亚楠,邹亮,任贵兴

Research Progress on Bioactive Components of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Yi-Chen HU,Gang ZHAO,Pei-You QIN,Yan-Fen CHENG,Ya-Na CAO,Liang ZOU,Gui-Xing REN

表2 藜麦、苍白茎藜、尾穗苋籽粒中可溶性酚酸和黄酮的含量[20]

Table 2 Contents of soluble phenolic acid and flavonoid in quinoa, Ka?iwa and kiwicha grains [20] (mg 100 g-1)

类别 Type 藜麦 Quinoa 苍白茎藜 Ka?iwa 尾穗苋 Kiwicha 可溶性酚酸 Soluble phenolic acids 咖啡酸 Caffeic acid 0.7±0.4 3±2 0.9±0.2 阿魏酸 Ferulic acid 15±3 23±7 6.9±1.0 对香豆酸 p-coumaric acid 8±7 1.0±0.5 0.89±0.11 对羟基苯甲酸 p-OH-benzoic acid 2.9±0.6 1.7±0.2 3.0±0.7 香草酸 Vanillic acid 11±2 4±2 5.4±1.3 黄酮 Flavonoids 杨梅酮 Myricetin 0.5±0.5 0.04±0.08 Not detected 槲皮素 Quercetin 36±13 60±30 Not detected 山奈酚 Kaempferol 20±20 2±3 Not detected 异鼠李素 Isorhamnetin 0.4±0.7 30±20 Not detected