面条小麦品种辅助选择指标的研究

作物学报 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (09): 861-865.

面条小麦品种辅助选择指标的研究

阚世红;王宪泽;孙百晔;绍春水;于振文

山东农业大学, 山东泰安271018

收稿日期:2003-05-28 修回日期:2003-12-22 出版日期:2004-09-12 网络出版日期:2004-09-12
通讯作者: 王宪泽

Studies on Assisted Selection Indexes of Noodle Wheat

KAN Shi-Hong;WANG Xian-Ze;SUN Bai-Ye;SHAO Chun-Shui;YU Zhen-Wen

Shandong Agricultural University, Taian 271018, Shandong

Received:2003-05-28 Revised:2003-12-22 Published:2004-09-12 Published online:2004-09-12
Contact: WANG Xian-Ze

摘要/Abstract

摘要： 以山东推广种植的20个小麦品种为材料，采用两种蛋白质分离方法，研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明，正丙醇分离所得蛋白组分的5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS-GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体)与面条评分显著或极显著正相关。Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关。建立了面条评分依照

关键词: 面条品质, SDS-GMP, Wx蛋白, 辅助选择指标

Abstract: Using 20 wheat varieties from Shandong Province, the relationships between protein fractions, the Wx protein and noodle quality were studied respectively. The results showed that the correlation between the protein fractions by 1-propanol isolation method noodle scores was significant; the correlati

Key words: Noodle quality, SDS-GMP, Wx protein, Assisted selection indexes

中图分类号:

S512

阚世红;王宪泽;孙百晔;绍春水;于振文. 面条小麦品种辅助选择指标的研究[J]. 作物学报, 2004, 30(09): 861-865.

KAN Shi-Hong;WANG Xian-Ze;SUN Bai-Ye;SHAO Chun-Shui;YU Zhen-Wen. Studies on Assisted Selection Indexes of Noodle Wheat[J]. Acta Agron Sin, 2004, 30(09): 861-865.

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