中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究

作物学报 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (03): 302-307.

中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究

陈锋;Nagamine T;张艳;何中虎;王德森;Hisashi Yoshida

中国农业科学院作物育种栽培研究所/ 国家小麦改良中心，北京100081

收稿日期:2004-02-19 修回日期:2004-06-23 出版日期:2005-03-12 网络出版日期:2005-03-12
通讯作者: 何中虎

Flour Particle Size Distribution in Chinese Winter Wheat and Measurement by Near Infrared Spectroscopy

CHEN Feng; Nagamine T; ZHANG Yan; HE Zhong-Hu; WANG De-Sen; Hisashi Yoshida

Institute of Crop Breeding and Cultivation/National Wheat Improvement Center, Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100081

Received:2004-02-19 Revised:2004-06-23 Published:2005-03-12 Published online:2005-03-12
Contact: HE Zhong-Hu

摘要/Abstract

摘要： 面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2001－2002年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的256份小麦品种（系）为材料，用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。结果表明，我国小麦面粉颗粒度分布特点为从北向南，硬质麦分布比例逐渐减少，软质麦分布比例逐

关键词: 普通小麦, 面粉颗粒大小, 近红外光谱技术, 定标集, 预测集

Abstract: Flour particle size is an important quality parameter which has a significant effect on food processing. The objective of this study is to investigate the distribution of flour particle size in Chinese winter wheat varieties and the rapid testing method by near infrared transmittance spectroscopy. T

Key words: Common wheat, Flour particle size, Near infrared spectroscopy, calibration set, Prediction set

中图分类号:

S512

陈锋;Nagamine T;张艳;何中虎;王德森;Hisashi Yoshida. 中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究[J]. 作物学报, 2005, 31(03): 302-307.

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