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作物学报 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (11): 1086-1092.

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Glu-1和Glu-3等位变异对不溶性谷蛋白含量的影响

刘丽;周阳;何中虎;Peña R J;张立平   

  1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心，北京100081
  • 收稿日期:2003-07-31 修回日期:2003-09-10 出版日期:2004-11-12 网络出版日期:2004-11-12
  • 通讯作者: 何中虎

Effect of Allelic Variation at Glu-1 and Glu-3 Loci on Insoluble Glutenin Content

LIU Li;ZHOU Yang;HE Zhong-Hu;Peña R J;ZHANG Li-Ping   

  1. National Wheat Improvement Center/Institute of Crop Breeding and Cultivation, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081
  • Received:2003-07-31 Revised:2003-09-10 Published:2004-11-12 Published online:2004-11-12
  • Contact: HE Zhong-Hu

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被引次数

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摘要： 不溶性谷蛋白含量（IG/P）对小麦烘烤品质有重要决定作用。用我国秋播麦区的251份品种和高代品系，CIMMYT优质小麦Pavon与澳大利亚劣质小麦Avocet的DH系，优质面包小麦中优9507的两个杂交组合，即中优9507/鲁麦5号和中优9507/晋麦45 F5代，分析了IG/P与揉面仪参数的关系。结果表明，IG/P与和面时间及耐揉性呈极显著正相关，r

关键词: 普通小麦, 高分子量麦谷蛋白亚基, 低分子量麦谷蛋白亚基, 不溶性谷蛋白含量, 揉面仪参数

Abstract: Insoluble glutenin content （IG/P） plays an important role in determining bread-making quality. Totally, 251 Chinese wheat cultivars and advanced lines from autumn-sown wheat regions in China, DH population derived from poor breadmaking quality cultivar Avocet and good breadmaking cultivar Pavon, 9

Key words: Common wheat, HMW-GS, LMW-GS, Insoluble glutenin content, Mixograph parameters

中图分类号: 

  • S511
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