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作物学报 ›› 2005, Vol. 31 ›› Issue (03): 374-380.

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小麦谷蛋白大聚合体亚基定量分析技术研究

熊玉英;张春庆;李中存;高荣岐;尹燕枰   

  1. 山东农业大学农学院，山东泰安271018
  • 收稿日期:2003-11-28 修回日期:2004-04-06 出版日期:2005-03-12 网络出版日期:2005-03-12
  • 通讯作者: 张春庆

A Method of Determing Subunit Quantitation of Wheat Glutenin Macropolymer

XIONG Yu-Ying; ZHANG Chun-Qing; LI Zhong-Cun; GAO Rong-Qi; YIN Yan-Ping   

  1. College of Agronomy, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, Shandong
  • Received:2003-11-28 Revised:2004-04-06 Published:2005-03-12 Published online:2005-03-12
  • Contact: ZHANG Chun-Qing

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被引次数

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摘要： 本文在Fu等(1996)和Bean(1998)蛋白提取方法的基础上，对面粉细度、提取温度、蛋白酶抑制剂以及正丙醇浓度等方面进行了研究，建立了一种提取彻底，并且蛋白各组分间交叉污染较少，适于谷蛋白大聚合体亚基准确定量的提取方法。具体步骤如下：选用200目的面粉，首先用0.25 mol/L乙二胺四乙酸钠盐在60℃下预处理1 h，然后再在60

关键词: 小麦, 谷蛋白大聚合体, 亚基, 定量

Abstract: Protein is an important factor for bread quality, the variety with high quality subunit often brings about good bread quality. But only the type of subunit cannot explain all variation of bread quality, other factors, such as the content and ratio of subunit also have a great influence to flour proc

Key words: Wheat, Glutenin macropolymer, Subunit, Quantitation

中图分类号: 

  • S512
[1] 胡文静, 李东升, 裔新, 张春梅, 张勇. 小麦穗部性状和株高的QTL定位及育种标记开发和验证[J]. 作物学报, 2022, 48(6): 1346-1356.
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