华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

作物学报 ›› 2002, Vol. 28 ›› Issue (03): 397-400.

华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

周少川;李宏;王家生;黄道强;谢振文;卢德城

广东省农业科学院水稻研究所,广东广州,510640

收稿日期:2001-07-17 修回日期:2001-11-15 出版日期:2002-05-12 网络出版日期:2002-05-12
通讯作者: 周少川

Correlation among Eating Quality and Cooking,Apparent and Milling Qualities of South-China Indica Rice in the Early-cropping Season

Zhou Shaochuan;Li Hong;Wang Jiasheng;Huang Daoqiang;Xie Zhenwen;Lu Decheng

Received:2001-07-17 Revised:2001-11-15 Published:2002-05-12 Published online:2002-05-12
Contact: Zhou Shaochuan

摘要/Abstract

摘要： 根据国家优质稻谷标准GB/T17891-1999对77份华南籼稻早造稻米样品进行了品质指标系统测定,蒸煮、外观、碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明:华南籼稻早造稻米的直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关;胶稠度因子对食味品质有极显著正线性效应,不完善粒因子对食味品质有极显著负线性关系.对食味品质的重要性顺序为胶稠度

关键词: 华南籼稻, 食味品质, 主成分分析, 多重比较

中图分类号:

S511

周少川;李宏;王家生;黄道强;谢振文;卢德城. 华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究[J]. 作物学报, 2002, 28(03): 397-400.

Zhou Shaochuan;Li Hong;Wang Jiasheng;Huang Daoqiang;Xie Zhenwen;Lu Decheng. Correlation among Eating Quality and Cooking,Apparent and Milling Qualities of South-China Indica Rice in the Early-cropping Season[J]. Acta Agron Sin, 2002, 28(03): 397-400.

参考文献

相关文章 15

[1]	王洋洋, 贺利, 任德超, 段剑钊, 胡新, 刘万代, 郭天财, 王永华, 冯伟. 基于主成分-聚类分析的不同水分冬小麦晚霜冻害评价[J]. 作物学报, 2022, 48(2): 448-462.
[2]	李博, 张驰, 曾玉玲, 李秋萍, 任洪超, 卢慧, 杨帆, 陈虹, 王丽, 陈勇, 任万军, 邓飞. 播期对四川盆地杂交籼稻米饭食味品质的影响[J]. 作物学报, 2021, 47(7): 1360-1371.
[3]	赵春芳,岳红亮,田铮,顾明超,赵凌,赵庆勇,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,梁文化,路凯,张亚东,王才林. 江苏和东北粳稻稻米理化特性及Wx和OsSSIIa基因序列分析[J]. 作物学报, 2020, 46(6): 878-888.
[4]	张瑞栋,肖梦颖,徐晓雪,姜冰,邢艺凡,陈小飞,李邦,艾雪莹,周宇飞,黄瑞冬. 高粱种子对萌发温度的响应分析与耐低温萌发能力鉴定[J]. 作物学报, 2020, 46(6): 889-901.
[5]	姚姝, 张亚东, 刘燕清, 赵春芳, 周丽慧, 陈涛, 赵庆勇, 朱镇, Balakrishna Pillay, 王才林. 水稻Wx^mp背景下SSIIa和SSIIIa等位变异及其互作对蒸煮食味品质的影响[J]. 作物学报, 2020, 46(11): 1690-1702.
[6]	陈二影, 王润丰, 秦岭, 杨延兵, 黎飞飞, 张华文, 王海莲, 刘宾, 孔清华, 管延安. 谷子芽期耐盐碱综合鉴定及评价[J]. 作物学报, 2020, 46(10): 1591-1604.
[7]	纪龙,申红芳,徐春春,陈中督,方福平. 基于非线性主成分分析的绿色超级稻品种综合评价[J]. 作物学报, 2019, 45(7): 982-992.
[8]	杨勇,陆彦,郭淑青,石仲慧,赵杰,范晓磊,李钱峰,刘巧泉,张昌泉. 籼稻背景下导入Wx ⁱⁿ等位基因改良稻米食味和理化品质[J]. 作物学报, 2019, 45(11): 1628-1637.
[9]	毛艇,李旭,李振宇,徐正进. 水稻Wx复等位基因基于PCR的功能标记开发与利用[J]. 作物学报, 2017, 43(11): 1715-1723.
[10]	胡一波,杨修仕,陆平,任贵兴. 中国北部藜麦品质性状的多样性和相关性分析[J]. 作物学报, 2017, 43(03): 464-470.
[11]	吴奇,周宇飞,高悦,张姣,陈冰嬬,许文娟,黄瑞冬. 不同高粱品种萌发期抗旱性筛选与鉴定[J]. 作物学报, 2016, 42(08): 1233-1246.
[12]	龚红兵,曾生元,李闯,左示敏,景德道,林添资,陈宗祥,张亚芳,钱华飞,余波, 盛生兰,潘学彪. 江苏主栽粳稻品种的遗传与食味结构分析[J]. 作物学报, 2016, 42(07): 1083-1093.
[13]	郭保卫，朱大伟，朱聪聪，许轲，周兴涛，张洪程，陈厚存，张军，陈京都，戴其根，霍中洋，魏海燕，曹利强，李明银. 有序摆抛栽对粳型超级稻稻米品质的影响[J]. 作物学报, 2015, 41(03): 487-498.
[14]	王艺陶,周宇飞,李丰先,依兵,白薇,闫彤,许文娟,高明超,黄瑞冬. 基于主成分和SOM聚类分析的高粱品种萌发期抗旱性鉴定与分类[J]. 作物学报, 2014, 40(01): 110-121.
[15]	刘丽华,胡远富,陈乔,李红宇,钱永德,吕艳东,郑桂萍,左豫虎. 利用AMMI模型分析寒地水稻3个品质性状的基因型与环境互作[J]. 作物学报, 2013, 39(10): 1849-1855.

Metrics

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed