硫对不同类型春小麦湿面筋和沉降值及氨基酸的效应

作物学报 ›› 2004, Vol. 30 ›› Issue (03): 236-240.

硫对不同类型春小麦湿面筋和沉降值及氨基酸的效应

赵首萍;胡尚连;杜金哲;李文雄

东北农业大学，黑龙江哈尔滨150030

收稿日期:2002-09-23 修回日期:2003-04-12 出版日期:2004-03-12 网络出版日期:2004-03-12
通讯作者: 胡尚连

Effects of Sulphur on Wet Gluten, SDS-Sedimentation Value and Amino Acid in Spring Wheat Cultivars with Different Quality

ZHAO Shou-Ping;HU Shang-Lian;DU Jin-Zhe;LI Wen-Xiong

Northeast Agricultural University, Harbin 150030, Heilongjiang

Received:2002-09-23 Revised:2003-04-12 Published:2004-03-12 Published online:2004-03-12
Contact: HU Shang-Lian

摘要/Abstract

摘要： 以6个不同品质类型春小麦为材料，在不同氮水平下，研究施硫对湿面筋、沉降值及氨基酸的调节效应。结果表明，高氮条件下（施尿素128 kg/hm2），施硫可提高湿面筋含量和沉降值，对高蛋白品种作用更明显。低氮（施尿素60 kg/hm2）条件下施硫，除辽10的湿面筋和沉降值均降低外，其它品种表现湿面筋含量降低而沉降值提高。高蛋白

关键词: 春小麦, 湿面筋, 沉降值, 氨基酸

Abstract: The effects of nitrogen and sulphur on wet gluten and SDS-sedimentation value and amino acid were studied by using six cultivars with different quality. Under high nitrogen application (urea 128 kg/hm2), the wet gluten and SDS-sedimentation value could be increased by sulphur application, especially

Key words: Spring wheat, Wet gluten, SDS-sedimentation value, Amino acid

中图分类号:

S512

赵首萍;胡尚连;杜金哲;李文雄. 硫对不同类型春小麦湿面筋和沉降值及氨基酸的效应[J]. 作物学报, 2004, 30(03): 236-240.

ZHAO Shou-Ping;HU Shang-Lian;DU Jin-Zhe;LI Wen-Xiong. Effects of Sulphur on Wet Gluten, SDS-Sedimentation Value and Amino Acid in Spring Wheat Cultivars with Different Quality[J]. Acta Agron Sin, 2004, 30(03): 236-240.

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