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摘要： 对水稻、小麦、大麦、玉米和高粱5种禾谷类作物运用冷碱糊化法、粘度速测仪(Rapid Visco Analyser, RVA)及差示扫描量热仪(Differential scanning calorimetry, DSC)进行淀粉糊化特性的比较研究. 结果表明, 用不同方法测得的结果, 有的反映某种共同的特征, 有的则显示糊化特性的不同方面. 总体而言, DSC揭示的糊化特性比较全
中图分类号:
| [1] | 郑小龙, 周菁清, 白杨, 邵雅芳, 章林平, 胡培松, 魏祥进. 粳稻不同穗部籽粒的淀粉与垩白品质差异及分子机制[J]. 作物学报, 2022, 48(6): 1425-1436. |
| [2] | 陈云, 刘昆, 张宏路, 李思宇, 张亚军, 韦佳利, 张耗, 顾骏飞, 刘立军, 杨建昌. 机插密度和穗肥减量对优质食味水稻品种籽粒淀粉合成的影响[J]. 作物学报, 2021, 47(8): 1540-1550. |
| [3] | 张骁, 闫岩, 王文辉, 郑恒彪, 姚霞, 朱艳, 程涛. 基于小波分析的水稻籽粒直链淀粉含量高光谱预测[J]. 作物学报, 2021, 47(8): 1563-1580. |
| [4] | 杨帆, 钟晓媛, 李秋萍, 李书先, 李武, 周涛, 李博, 袁玉洁, 邓飞, 陈勇, 任万军. 再生稻次适宜区迟播栽对不同杂交籼稻淀粉RVA谱的影响[J]. 作物学报, 2021, 47(4): 701-713. |
| [5] | 董二伟, 王劲松, 武爱莲, 王媛, 王立革, 韩雄, 郭珺, 焦晓燕. 行距和密度对高粱籽粒灌浆、淀粉及氮磷钾累积特征的影响[J]. 作物学报, 2021, 47(12): 2459-2470. |
| [6] | 黄素华, 林席跃, 雷正平, 丁在松, 赵明. 强再生力水稻品种碳氮营养与激素生理特征研究[J]. 作物学报, 2021, 47(11): 2278-2289. |
| [7] | 赵春芳,岳红亮,田铮,顾明超,赵凌,赵庆勇,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,梁文化,路凯,张亚东,王才林. 江苏和东北粳稻稻米理化特性及Wx和OsSSIIa基因序列分析[J]. 作物学报, 2020, 46(6): 878-888. |
| [8] | 靳舒荣,王艳玫,常悦,王月华,李加纳,倪郁. 不同收获指数甘蓝型油菜β-淀粉酶活性及其基因家族成员的表达分析[J]. 作物学报, 2019, 45(8): 1279-1285. |
| [9] | 杨勇,陆彦,郭淑青,石仲慧,赵杰,范晓磊,李钱峰,刘巧泉,张昌泉. 籼稻背景下导入Wx in等位基因改良稻米食味和理化品质[J]. 作物学报, 2019, 45(11): 1628-1637. |
| [10] | 鱼海跃,韩紫璇,张钰石,段留生,张明才,李召虎. 冠菌素对玉米籽粒灌浆特性与淀粉合成的调控效应[J]. 作物学报, 2019, 45(10): 1535-1543. |
| [11] | 李莎莎,马耕,刘卫星,康娟,陈雨露,胡阳阳,张盼盼,王晨阳. 大田长期水氮处理对土壤氮素及小麦籽粒淀粉糊化特性的影响[J]. 作物学报, 2018, 44(7): 1067-1076. |
| [12] | 李春燕,张雯霞,张玉雪,姚梦浩,丁锦峰,朱新开,郭文善,封超年. 小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异[J]. 作物学报, 2018, 44(7): 1077-1085. |
| [13] | 胡阳阳, 卢红芳, 刘卫星, 康娟, 马耕, 李莎莎, 褚莹莹, 王晨阳. 灌浆期高温与干旱胁迫对小麦籽粒淀粉合成关键酶活性及淀粉积累的影响[J]. 作物学报, 2018, 44(04): 591-600. |
| [14] | 袁莉民, 展明飞, 章星传, 王志琴, 杨建昌. 水稻穗上不同粒位籽粒胚乳结构及其结实期灌溉方式对它的调控作用[J]. 作物学报, 2018, 44(02): 245-259. |
| [15] | 何巍,范孝旭,王志峰,韦存虚. 小角X射线散射波谱的定量作图分析法在作物淀粉研究中的应用[J]. 作物学报, 2017, 43(12): 1827-1834. |
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